Saaz - pellets 2023

Saaz hop van de Brabantse zandgrond. Professioneel geteeld, geoogst en verwerkt. In omschakeling naar Biologisch (Skal)

Specificaties (meer info)

• Alfa-zuren: 4,64%
• Beta-zuren: 4,84%
• Etherische oliën: 0,5ml/100g hop
• HSI: 0,33 HSI < 0,3 goede kwaliteit. HSI > 0,5 slechte kwaliteit, weigeren
• Oogstjaar: 2023

Oorspronkelijk afkomstig uit Zatec, Bohemen (nu onderdeel van de Tsjechische Republiek), is Saaz een van de vier originele Noble-hops en heeft een onderscheidend en klassiek aroma. Bekend om zijn prominente gebruik in Stella Artois en talloze Boheemse Lagers en Pilsners. Het warme, kruidige karakter komt voort uit een hoog gehalte aan farneseen, terwijl de andere oliën in evenwicht zijn. Met zo'n laag alfazuurpercentage is Saaz ongetwijfeld een aromahop, maar wanneer het als vroege toevoeging wordt gebruikt, wordt er aangenomen dat het een delicate bitterheid toevoegt. Bovendien helpt het hoge gehalte aan polyfenolen de oxidatie te verminderen, waardoor bier gebrouwen met Saaz aanzienlijk langer houdbaar is.

Edel, kruidig ​​karakter